95% Tempranillo y 5% Garnacha
D.O. Ribera del Duero
Rudeles
2021 un invierno muy marcado por el frío, Filomena en invierno heló a las cepas. También las heladas de primavera afectaron. Un verano caluroso y lluvias en otoño. Una cosecha de poco rendimiento. Una uva concentrada y de maduración lenta.
Notas de cata:
Nota de cata de Gérard Basset, mejor sumiller del mundo en 2010. Color rubí medio con ribete rosado. Muy apetecible en nariz, notas de ciruelas combinadas con especias de suave intensidad que dominan la nariz.
Variedades de uva:
95% Tempranillo (el 70% procedente de viñas de entre 27 años y el 25% de viñas viejas de más de 120 años) y 5% garnacha de viñas de más de 120 años.
Vinificación:
La uva se recogió a mano en cajas de 12 Kg a partir del 7 de octubre y una vez en la bodega pasó por la mesa de selección. La fermentación se realizó a temperatura controlada de 23ºC. El tiempo total de maceración fue de 14 días.
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