Mencia, Merenzao y Garnacha Tintorera
D.O. Bierzo
LA VIZCAÍNA DE VINOSELABORACIÓN:
La fermentación se realiza en grandes tinos de madera de 5.000 litros, donde el vino permanece en contacto con los hollejos durante aproximadamente 60 días. Posteriormente, se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, todas ellas de segundo uso.
CATA Y MARIDAJE:
En fase aromática muestra una expresiva combinación de fruta negra madura, matices especiados y recuerdos balsámicos, acompañados de un delicado carácter mineral que aporta complejidad. En boca se presenta con buena solidez y armonía, acidez bien medida y taninos finos, dando lugar a un paso largo y persistente.
Resulta un excelente acompañante de platos de cuchara, carnes guisadas, cordero al horno y quesos curados, con los que logra un maridaje equilibrado y lleno de carácter.
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