Don Olegario

Edad media de las cepas: 30 AÑOS

Nota de Cata:

Fase Visual: amarillo pajizo con destellos verdosos. Color atractivo con lágrima perdurable.

Fase olfativa: intensidad alta. Marcados aromas primarios como consecuencia del escaso rendimiento por hectárea obtenido en vendimia. Recuerdos a fruta fresca y madura con claro predominio de cítricos como mandarina, pétalos de rosa y manzana Golden. Acompañados de tonos tropicales y especiados.Perfil limpio y elegante. Fragante. Buena evolución en copa a paso del tiempo. Albariño definido y maduro, muy marcado por el terroir de origen con unas características bien específicas.

Fase gustativa: amplia y firme. Con una estructura muy matizada y largo recorrido. Volumen bien definido con sensaciones de juventud. Retronasal con mucha huella varietal y riqueza de matices, compleja.Vino con claro potencial de guarda.