Cabeza Lobera 9 meses

NOTAS DE CATA:

• Vista: Rojo cárdeno con ribete violáceo y capa media alta.
• Nariz: Frutos del bosque y cerezas, sutil lácteo, vainilla, caramelo y algo de pimienta. Carácter balsámico.
• Boca: Carnoso, fresco, fina acidez que potencia el recuerdo de frutos del bosque en retrogusto donde también hay un fino recuerdo ahumado y de cacao..
• Servicio: Entre 13 y 15ºC
• Maridaje: Ideal para comer y sobremesa. Armoniza con quesos semicurados y curados, carnes rojas, cordero al horno y guisos con legumbres y carne.

VITICULTURA:

• Viñedos centenarios.
• Altitud del viñedo entre 900 a 1020 m. de altitud
• Elaborado con: Tempranillo y otras variedades antiguas.
• Viñedos en vaso en Villálvaro.

ELABORACIÓN:

• Selección en campo y bodega
• Maceración prefermentiva en frío
• 9 meses en barrica de roble francés.
• Grado alcohólico 14,5%