Albariño 100%
Rías Baixas
Casa Monte Pío
Climatología:
Año cálido en cuanto a temperatura media, con una anomalía de +0,2 ºC, y húmedo, con precipitaciones un 15 % por encima de lo normal. Destacaron las temperaturas de febrero (más cálido de lo esperado, provocando una brotación prematura que sufrió en meses posteriores con el frío) y junio (más frío de lo normal, lo que provocó la aparición de mildiu).
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave. El mosto obtenido se deja reposar y se desfanga por gravedad. Realiza la fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de inox. Posterior descube quedándose con sus lías más finas disueltas. Se deja reposar sobre éstas durante 4 meses, antes de su trasiega, filtrado y embotellado.
Notas de la cata
Vista: amarillo pajizo, brillante y limpio con destellos verdosos.
Nariz: resaltan los aromas propios de la variedad, con recuerdos cítricos y de notas marítimas.
Boca: directo y afilado. Acidez vibrante, con una destacada salinidad y toques minerales.
Domingo Torres –
vino fresco, cítrico y salino. Un albariño muy fácil de beber