50 % Garnacha y 50 % Tempranillo
DOCa Rioja
Bodegas ValdelanaELABORACIÓN:
Maceración en frío durante 8 horas, extrayendo todos los precursores aromáticos y obteniendo la tonalidad deseada. Se realiza un sangrado, el primer mosto se brota, controlando las bajas temperaturas se inicia la fermentación.
FICHA DE CATA:
- FASE VISUAL: Rosa frambuesa con ribete violáceo.
- FASE OLFATIVA: Fruta de granada, sandía, arándanos y grosellas, sobre un mantel de rosas.
- FASE GUSTATIVA: Entra con un ataque fresco y carnoso, predominando su frutosidad y juventud. Acidez atractiva con un postgusto persistente, dejando recuerdos frutales.
- TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 6°C y 8°C.
- GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas, arroces, pastas, carnes blancas, guisos y pescados.
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