Familia Valdelana Blanco

NOTA DE CATA:

• FASE VISUAL: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
• FASE OLFATIVA: Muy intenso, fruta tropical, maracuyá, mango. Recuerdos a fruta de hueso, albaricoque, melocotón, macedonia de frutas blancas con destellos de hinojo.
• FASE GUSTATIVA: Amplio, sedoso y fresco, con una acidez equilibrada con el grado. Retrogusto con una complejidad mineral y flores blancas.
• TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 6°C y 8°C.
• GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas, arroces, pastas, carnes blancas y pescado.

EDAD DEL VIÑEDO: En torno a 15 años.

SUELO: Arcilloso calcáreo.

CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.

PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.

ELABORACIÓN:

Bajo el criterio de Judit, la primera mujer de la familia formada en enología, se ha creado un perfil diferente, una nueva visión del blanco de Rioja, el Malvasía Valdelana. El Familia Valdelana Blanco se vendimió en la segunda semana de septiembre. Maceración en frío, fermentación bajo temperatura controlada durante dos semanas. Se conserva durante tres meses con su lía fina, protegiéndolo de la oxidación, aportándole volumen y complejidad.