Otra uva suimamente conocida es la Syrah o Shiraz, también surgida de un cruce de dos uvas francesas. El vino que surge de este tipo de uva también tiene un sabor bastante potente, por lo que suele combinarse con quesos que tienen carácter, guisos fuertes o carnes a la brasa.

Con respecto a los aromas, suele tener ciertas notas ahumadas y florales que dotan de una mayor dulzura al vino.