En este caso hablamos de una uva cuya maduración es más tardía y que requiere de un clima cálido y seco para ello. Se desconoce muy bien el origen de la misma, si bien es cierto que se cultiva en países como el sur de Francia, Italia y España.

Se trata de un vino que también tiene un sabor bastante suave, si bien es cierto que deja ligeros toques picantes que hacen que maride muy bien con platos de sabor fuerte como carnes, pescados y distintos tipos de guisos.